Preferensi Konsumen Gula Aren di Kota Manado

Abstrak

Gula Aren dari Sulawesi Utara dibuat dari nira Aren  telah banyak diminati oleh masyarakat dapat menggantikan gula pasir yang berasal dari air tebu. Selain sebagai pemanis untuk berbagai hidangan makanan dan minuman, juga dipakai untuk obat-obatan herbal. Namun demikian  pembuatan gula Aren hanya dilakukan berdasarkan apa yang sudah dilakukan sebelumnya,  secara turun temurun. Dibuat secara tradisional, berbentuk tempurung kArena dicetak menggunakan tempurung. Berapa daerah kabupaten di Minahasa  membuat gula tepung dan juga dalam bentuk sirup. Demikian juga dengan bentuk kemasan yang masih sangat sederhana.  Hasil penelitian awal menunjukkan walau pun gula Aren sudah dikenal namun   keputusan membeli gula Aren masih rendah. Hal ini dibuktikan dengan  belum adanya kontribusi pada PDB Sulawesi Utara. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan preferensi  konsumen gula Aren di Kota Manado.  Penelitian ini  menggunakan metode deskriptif kualitatif, sedangkan  pengumpulan data menggunakan metode survey dengan kuesioner. Penelitian ini menggunakan sampel 100 orang. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi konsumen >75%) aroma gula aren yang kuat, rasanya manis, bersih dengan harga yang berkualitas, warna gula aren coklat tua serta dikemas dengan menarik. Sisanya merupakaan  prefernsi konsumen  <75%  yakni pasar modern serta promosi discount.