Diversifikasi Produk Gula Semut dan Kemasan Pada UKM “Mekri” Di Desa Koreng Kecamatan Tareran Kabupaten Minahasa Selatan Propinsi Sulawesi Utara

Abstrak

UKM MEKRI merupakan pengrajin yang mengolah air nira enau menjadi gula semut di Desa Koreng Kecamatan Tareran, Kabupaten Minahasa Selatan. Gula semut merupakan bahan pemanis untuk pembuatan berbagai  macam produk pangan maupun minuman. Namun pengolahan nira enau hanya gula semut orginal saja, sehingga  diwaktu-waktu tertentu hasil produksi menumpuk akan berdampak pada harga jual menurun. Pengolahan nira enau dapat dibuat berbagai varian rasa seperti jahe, temulawak, kunyit akan meningkatkan nilai tambah, harga jual dan fungsi dari gula semut. Tujuan pengabdian untuk mengembangkan pengolahan nira enau menjadi gula semut berbagai varian rasa dan mengembangkan strategi pemasaran dengan desain kemasan yang menarik sehingga dapat menjadi usaha produktif. Diversifikasi gula semut berbagai varian rasa sebagai bahan dasar minuman yang sehat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dimasa pandemi ini. Metode pengabdian yang digunakan melalui presentasi, demontrasi dan praktek proses pembuatan gula semut dengan berbagai varian rasa. Hasil dari pengabdian ini UKM Mekri dan sebagian pengrajin gula semut di desa Koreng dapat mengembangkan gula semut melalui diversifikasi gula semut dengan berbagai varian rasa jahe, rasa temulawak, rasa kunyit dan meningkatnya  pengetahuan mengenai strategi pemasaran, desain kemasan menarik yang dapat meningkatkan nilai jual produk gula semut sehingga meningkatkan pendapatan masyarakat